Risotto de cerdo y cilantro

El risotto es sinónimo de cremosidad y textura perfecta. En esta versión, lo combinamos con carne de cerdo y un toque fresco de cilantro para lograr un plato sabroso y diferente. Con el Arroz Bárbara, vas a conseguir la consistencia ideal para que cada bocado sea irresistible.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 tazas de Arroz Bárbara
• 300 g de bondiola o carré de cerdo en cubos pequeños
• 1 cebolla mediana picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 morrón verde en cubos chicos
• 4 tazas de agua caliente
• ½ taza de queso rallado
• ½ taza de leche o crema de leche
• 1 puñado de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva o girasol

Paso a paso

1. Dorar la carne
   En una sartén grande u olla baja, calentá un poco de aceite y dorá los cubos de cerdo hasta que estén bien sellados. Retiralos y reservá.
2. Preparar la base
   En la misma sartén, agregá la cebolla, el ajo y el morrón. Cociná a fuego medio hasta que estén tiernos.
3. Incorporar el arroz
   Sumá el Arroz Bárbara y revolvé para que se impregne bien con los sabores.
4. Cocción lenta
   Agregá el agua caliente de a poco, revolviendo cada tanto para que el arroz libere el almidón y quede bien cremoso. Cuando el arroz absorba el líquido, sumá un poco más hasta completar la cocción (aproximadamente 18-20 minutos).
5. Sumar el cerdo
   Cuando el arroz esté casi listo, agregá los cubos de cerdo dorados y mezclá bien.
6. Toque final
   Incorporá la leche o crema, el queso rallado y el jugo de limón. Mezclá bien, ajustá la sal y la pimienta, y cociná un par de minutos más.
7. Reposar y servir
   Apagá el fuego, agregá el cilantro picado y dejá reposar unos minutos antes de servir.

Este Risotto de Cerdo y Cilantro es una opción distinta y súper sabrosa para disfrutar en casa con ingredientes simples y productos Bárbara. ¡Probalo y contanos qué te pareció!