Focaccia de queso rallado, ajo y perejil

Esta focaccia con Harina 0000 Bárbara combina lo simple con lo irresistible: una masa aireada, queso rallado que se funde y se dora, y el perfume inconfundible del ajo y el perejil. Es perfecta para acompañar una comida o cortar en porciones y servir en una picada. Se hace con ingredientes que tenés en casa y no necesita amasado complicado.

Ingredientes

• 3 tazas de Harina 0000 Bárbara

• 1 taza de agua tibia

• 10 g de levadura seca (1 sobre)

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• 3 cucharadas de aceite de oliva (más extra para engrasar)

• 3 dientes de ajo picados

• ½ taza de queso rallado (tipo reggianito, sardo o similar)

• 2 cucharadas de perejil picado (puede ser seco)

Paso a paso

1. Activar la levadura
   En un bowl, mezclar el agua tibia con el azúcar y la levadura seca. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.

2. Armar la masa
   Agregar la harina, la sal y el aceite de oliva. Mezclar con cuchara hasta integrar. No es necesario amasar, solo unir bien.

3. Primer levado
   Cubrir el bowl con un repasador limpio y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

4. Preparar la fuente
   Engrasar una fuente para horno con aceite de oliva. Volcar la masa y estirarla con los dedos. Si se encoge, dejarla descansar 10 minutos y volver a estirar.

5. Agregar los toppings
   Distribuir por encima el ajo picado, el perejil y el queso rallado. Presionar suavemente con los dedos para que se adhieran a la masa.

6. Segundo levado
   Dejar reposar la focaccia ya armada por 20 a 30 minutos mientras se precalienta el horno a 200 °C.

7. Hornear
   Llevar al horno precalentado por unos 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crocante.

8. Servir
   Dejar entibiar un poco, cortar en porciones y disfrutar.

Con ingredientes simples y sin complicaciones, esta focaccia se convierte en un comodín delicioso para cualquier ocasión. El ajo, el perejil y el queso le dan un sabor intenso y tentador que va con todo.