Galletitas crocantes de azúcar negra y limón

Estas galletitas combinan lo mejor de lo simple con un giro distinto. La Harina 0000 Bárbara les da una textura suave y liviana, mientras que el azúcar negra aporta un dulzor profundo con notas acarameladas. El toque de ralladura de limón las equilibra con frescura. Perfectas para acompañar un café o para guardar en un frasco y picar durante el día.

Ingredientes

• 2 tazas de Harina 0000 Bárbara

• ½ taza de azúcar negra

• 100 g de manteca a temperatura ambiente

• 1 huevo

• Ralladura de 1 limón

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• Pizca de sal

Paso a paso

1. Batir la manteca y el azúcar negra
   Unir ambos ingredientes en un bowl y batir hasta formar una mezcla cremosa. Podés usar batidor de mano o eléctrico.

2. Agregar huevo, ralladura y vainilla
   Incorporar el huevo, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta integrar.

3. Sumar los ingredientes secos
   Añadir la Harina 0000 Bárbara previamente mezclada con el polvo de hornear y la sal. Integrar con cuchara de madera o con la mano hasta formar una masa.

4. Refrigerar la masa
   Llevar la masa a la heladera envuelta en film por al menos 30 minutos. Esto ayuda a que las galletitas mantengan su forma al hornearse.

5. Formar las galletitas
   Precalentar el horno a 180 °C. Estirar la masa con palote sobre una mesada enharinada y cortar con cortante o formar bolitas y aplastarlas ligeramente.

6. Hornear
   Colocar en una placa enmantecada o con papel manteca y hornear durante 12 a 15 minutos, hasta que estén apenas doradas en los bordes.

7. Enfriar y servir
   Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlas.

Estas galletitas son una forma distinta de usar Harina 0000 Bárbara en una preparación que sale de lo típico. El azúcar negra y el limón logran una combinación equilibrada entre lo dulce y lo cítrico, con una textura crujiente que invita a repetir.