Budín de banana y nuez

Esta receta de budín de banana y nuez es la excusa perfecta para usar esas bananas que ya están bien maduras. La Harina Leudante Bárbara hace que el budín crezca de forma pareja y quede esponjoso, mientras que las nueces aportan un toque crocante que contrasta con la suavidad de la masa. Es fácil, rápido y siempre queda bien.

Ingredientes

• 2 tazas de Harina Leudante Bárbara

• 3 bananas maduras pisadas

• 1 taza de azúcar

• ½ taza de aceite de girasol o maíz

• 2 huevos

• ½ taza de nueces picadas

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Pizca de sal

Paso a paso

1. Preparar la mezcla de banana
   En un bowl grande, pisar las bananas hasta obtener un puré. Agregar el azúcar, el aceite, los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar bien.

2. Incorporar los secos
   Tamizar la harina leudante con la sal. Añadirla a la mezcla de banana en dos partes, integrando con movimientos suaves.

3. Agregar las nueces
   Sumar las nueces picadas y mezclar apenas para que queden distribuidas en la masa.

4. Hornear
   Volcar la mezcla en un molde de budín previamente enmantecado y enharinado. Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

5. Enfriar y servir
   Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. Cortar en rodajas y disfrutar.

El budín de banana y nuez es una receta versátil que podés disfrutar a cualquier hora del día. Es perfecto para compartir y se conserva húmedo por varios días.