Buñuelos de espinaca

Los buñuelos de espinaca son un clásico de la cocina argentina, ideales para acompañar con una ensalada fresca o servir como plato principal. Con Harina 0000 Bárbara como base, logran una textura suave por dentro y crocante por fuera, perfecta para disfrutar recién hechos. Además, son una excelente manera de que los chicos coman verdura sin quejarse.

Ingredientes

• 2 tazas de espinaca cocida y bien escurrida (puede ser fresca o congelada)

• 1 taza de Harina 0000 Bárbara

• 2 huevos

• ½ taza de leche

• ½ cebolla pequeña picada y salteada (opcional, pero le da más sabor)

• ½ taza de queso rallado

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• Sal y pimienta a gusto

• Aceite para freír

Paso a paso

1. Preparar la espinaca
   Cocinar la espinaca en agua hirviendo por unos minutos. Escurrir muy bien y picar finamente.

2. Hacer la mezcla
   En un bowl, batir los huevos con la leche. Agregar la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y el queso rallado. Integrar la espinaca picada y la cebolla salteada si se usa. Debe quedar una mezcla espesa.

3. Freír los buñuelos
   Calentar aceite en una sartén. Con ayuda de una cuchara, tomar porciones de la mezcla y freír hasta que estén dorados de ambos lados.

4. Escurrir
   Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Servir
   Disfrutar calientes, acompañados de una ensalada fresca o como guarnición.

Fáciles, rendidores y sabrosos, los buñuelos de espinaca son un clásico que nunca falla. Perfectos para una comida práctica que gusta a todos.