Tortas fritas de zapallo

Las tortas fritas son parte de la tradición argentina, ideales para acompañar el mate en días de lluvia o compartir en familia. En esta versión, se suma puré de zapallo a la masa, lo que les da un color vibrante y un sabor más delicado. Una forma distinta de disfrutar un clásico que nunca pasa de moda.

Ingredientes

• 2 tazas de Harina 0000 Bárbara

• 1 taza de puré de zapallo (bien escurrido)

• 2 cucharadas de grasa derretida o aceite

• ½ taza de agua tibia (aprox., depende de la humedad del zapallo)

• 1 cucharadita de sal

• Aceite o grasa para freír

Paso a paso

1. Preparar el puré de zapallo
   Hervir el zapallo hasta que esté tierno. Escurrir bien y pisar hasta lograr un puré sin agua.

2. Formar la masa
   En un bowl, mezclar la harina con la sal. Agregar el puré de zapallo, la grasa o el aceite y, de a poco, el agua tibia hasta formar una masa suave.

3. Descansar la masa
   Tapar con un repasador y dejar reposar 20 minutos.

4. Armar las tortas fritas
   Dividir la masa en bollitos, estirarlos con palo de amasar hasta ½ cm de espesor y pincharlos con un tenedor.

5. Freír
   Calentar abundante aceite o grasa en una sartén. Freír las tortas hasta que estén doradas de ambos lados. Retirar y escurrir en papel absorbente.

6. Servir
   Disfrutarlas tibias, solas o espolvoreadas con azúcar.

Estas tortas fritas de zapallo son una variante colorida y deliciosa de un clásico de la cocina argentina, perfectas para sorprender en la merienda.