Fugazzetta rellena con cebolla y queso

La fugazzetta rellena es una de las especialidades más queridas en Argentina. Con una masa suave y aireada gracias a la Harina 000 Bárbara, un relleno de queso fundido y una superficie llena de cebolla dorada, es un plato rendidor, sabroso y perfecto para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes

• Para la masa:

  • 500 g de harina 000 Bárbara

  • 25 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)

  • 1 taza de agua tibia (aprox. 250 ml)

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 cucharadita de sal

  Para el relleno y la cobertura:

  • 300 g de queso fresco o mozzarella

  • 2 cebollas grandes cortadas en pluma

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta a gusto

Paso a paso

1. Preparar la masa
   Disolver la levadura con el azúcar en un poco de agua tibia. Dejar espumar 10 minutos. Mezclar la harina con la sal, agregar la levadura, el aceite y el resto del agua. Amasar hasta lograr una masa lisa. Dejar leudar tapada por 1 hora.

2. Saltear la cebolla
   En una sartén, rehogar la cebolla con aceite de oliva a fuego bajo hasta que esté blanda y apenas dorada. Salpimentar.

3. Armar la fugazza
   Dividir la masa en dos. Estirar una parte y colocarla en una fuente para horno aceitada. Distribuir el queso en el centro y cubrir con la otra mitad de la masa estirada. Sellar bien los bordes.

4. Cubrir con cebolla
   Distribuir la cebolla rehogada por encima y presionar suavemente para que se adhiera a la masa.

5. Hornear
   Llevar al horno precalentado a 200 °C por 25 a 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.

6. Servir
   Cortar en porciones y disfrutar bien caliente.

La fugazzetta rellena con cebolla y queso es un clásico porteño que combina lo mejor de una pizza y una tarta. Con Harina 000 Bárbara, la masa queda perfecta: aireada, sabrosa y con la fuerza justa para contener el relleno.