Tarta integral de espinaca y ricota

La tarta de espinaca y ricota es un clásico de la cocina argentina, y con harina integral se transforma en una opción más nutritiva y con un sabor distinto. La masa integral aporta fibra y un toque rústico, mientras que el relleno cremoso de espinaca y ricota logra un equilibrio perfecto. Es ideal como plato principal para una comida liviana y saludable.

Ingredientes:

• Para la masa:

  • 2 tazas de Harina Integral Bárbara

  • 3 cucharadas de aceite (girasol u oliva)

  • ½ taza de agua tibia (aprox.)

  • 1 pizca de sal

  Para el relleno:

  • 500 g de espinaca fresca (o 300 g congelada)

  • 300 g de ricota

  • 2 huevos

  • 3 cucharadas de queso rallado

  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Paso a paso

1. Hacer la masa
   En un bowl, mezclar la harina integral con la sal. Agregar el aceite y el agua de a poco hasta formar una masa tierna. Amasar unos minutos, tapar y dejar descansar 20 minutos.

2. Preparar el relleno
   Cocinar la espinaca apenas unos minutos en agua hirviendo. Escurrir muy bien y picar. Mezclar con la ricota, los huevos, el queso rallado y los condimentos.

3. Armar la tarta
   Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Colocarla en un molde aceitado, distribuir el relleno y, si se desea, cubrir con otra capa de masa para hacerla tipo pascualina.

4. Hornear
   Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada.

5. Servir
   Dejar entibiar unos minutos antes de cortar y servir.

La tarta integral de espinaca y ricota es una opción deliciosa y nutritiva, con masa casera que resalta lo mejor de la harina integral Bárbara.