Crepes con salsa de dulce de leche y banana

Los crepes son una receta clásica y versátil, que se puede disfrutar tanto en versión dulce como salada. En esta versión, con Harina 0000 Bárbara, se obtiene una masa fina y flexible, perfecta para rellenar con dulce de leche y rodajas de banana. Una combinación simple que nunca falla.

Ingredientes (rinde 8 crepes)

• 1 taza de Harina 0000 Bárbara

• 2 huevos

• 1 taza y ¼ de leche

• 1 cucharada de manteca derretida (más extra para la sartén)

• 1 cucharada de azúcar

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Para el relleno:

  • Dulce de leche clásico o repostero

  • 2 bananas cortadas en rodajas

Paso a paso

1. Preparar la mezcla
   En un bowl, batir los huevos con la leche, el azúcar, la sal y la vainilla. Agregar la Harina 0000 Bárbara de a poco, mezclando con batidor hasta obtener una mezcla sin grumos. Incorporar la manteca derretida.

2. Reposar la masa
   Dejar reposar la mezcla 15 a 20 minutos a temperatura ambiente.

3. Cocinar los crepes
   Calentar una sartén antiadherente y enmantecar apenas. Verter una pequeña cantidad de mezcla (unos ⅓ de taza) y mover la sartén para cubrir toda la superficie. Cocinar 1 minuto por lado, hasta que estén dorados.

4. Rellenar y servir
   Untar cada crepe con dulce de leche, colocar rodajas de banana y doblar o enrollar. Servir tibios.

Con esta receta, los crepes quedan finitos, flexibles y llenos de sabor. Dulce de leche y banana forman el dúo perfecto para disfrutar en casa, con todo el sabor de lo hecho con Harina 0000 Bárbara.