Pasta casera al huevo

Preparar pasta casera no es tan difícil como parece. Con solo harina y huevos, y un poco de tiempo, podés lograr fideos, lasagna o sorrentinos con sabor bien casero. En esta receta usamos Harina 0000 Bárbara, ideal para lograr una masa suave, elástica y fácil de estirar.

Ingredientes (rinde para 3 a 4 porciones):

• 300 g de Harina 0000 Bárbara

• 3 huevos medianos

• 1 pizca de sal

Paso a paso

1. Formar la masa
   Sobre la mesada limpia, hacé una corona con la Harina 0000 Bárbara y colocá los huevos y la sal en el centro. Mezclá con un tenedor desde el centro hacia afuera, integrando la harina de a poco. Luego, amasá a mano hasta lograr una masa lisa (unos 8 a 10 minutos).

2. Reposar la masa
   Formá un bollo, envolvelo en film o tapalo con un repasador limpio y dejalo reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Esto relaja el gluten y facilita el estirado.

3. Estirar y cortar
   Dividí la masa en 2 o 3 partes. Estirá con palo o máquina hasta dejarla del grosor deseado. Cortá en tiras (fideos), cuadrados (lasagna), círculos (ravioles) o lo que quieras.

4. Cocinar
   Herví en abundante agua con sal. Al ser casera, se cocina muy rápido: entre 2 y 4 minutos, según el grosor.

5. Servir
   Acompañá con salsa a gusto: fileto, crema, pesto o manteca con salvia.

Con esta masa de Harina 0000 Bárbara, podés hacer pastas caseras de verdad. Es una base que podés adaptar y reinventar. Ideal para una comida en familia o para sorprender a alguien especial.